2023-2024学年第二学期初三化学备课组

集体备课活动（三）

活动时间：3月26日

活动地点：底楼办公室

参加人员：严卫中，张杰，曹咏梅，周佳倪，张思豪，孟安

主讲人：孟安

活动主题：第八章第3节蛋白质维生素教学

活动内容：

1. 听课

   初三11班，孟安开设校级公开课

2. 课后研讨

   教学目标：1、了解蛋白质的元素组成、性质和作用。

   2、会用简单的实验检验蛋白质；用实验的方法探究蛋白质的性质。

   3、了解蛋白质的营养作用，知道几种维生素的名称、来源和作用，知道从哪些食物中可以摄取蛋白质和维生素。

   重点：蛋白质的盐析和变性

   难点：蛋白质与氨基酸的关系，蛋白质的盐析

   实验准备：新鲜鸡蛋若干，乙酸铅溶液，浓硝酸，硫酸铜溶液，饱和硫酸铵，羽毛，羊毛线，棉线，试管若干，酒精灯，试管夹等

3. 难点突破讨论

   蛋白质的相关实验主要是盐析，变性和蛋白质检验。盐析概念的引入比较难，通过对比实验发现，饱和硫酸铵会影响蛋白质的溶解性，提出问题让学生思考如何证明发生的是物理变化而不是化学变化？教师适当提示，复习回顾第六章相关知识，从而突破难点。变性的实验可以增加硫酸铜溶液，游泳池的水显蓝色原因就是加了少量的硫酸铜。